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Montes Sparkling Angel: Un ángel nacido de burbujasViña Montes presenta en sociedad su primer vino espumante, de origen costero y elaborado por el método tradicional. Es sutil en boca, con finas, agradables y persistentes burbujas, las que convertirán cualquier ocasión en única y especial. 
Después de varios años de minuciosos estudios e intentos de elaboración, Viña Montes se enorgullece en presentar su nuevo Ángel, Montes Sparkling Angel. Un exquisito vino espumante elaborado con uvas cultivadas en el costero Valle de Zapallar, a sólo 7 kilómetros de la costa del Océano Pacífico.
Luego de su segunda fermentación en botella, este espumante ha permanecido durante tres años “sur lie” (sobre sus lías), para permitir total autolisis de sus levaduras y con esto obtener finalmente una maduración ideal de su expresión aromática y una perfecta burbuja. Su tiempo de guarda está por encima del promedio de dos años de los vinos espumantes a nivel mundial, lo que nos ayuda a obtener un espumante de gran elegancia y estructura. Luego de una extensa gira técnica a la región de La Champagne y habiendo degustado muchos vinos y estilos con los mejores productores de las regiones de Reims, Epernay y otras de las mejores zonas elaboradoras de Champagne, Aurelio Montes, presidente y enólogo de Viña Montes, recordó toda su historia elaborando espumantes en Chile y junto a sus enólogos definieron el estilo que quisieron darle a nuestro Sparkling Angel. “Sin uso de barricas de roble y sin fermentación maloláctica, este espumante expresa de manera más honesta el Terroir de Zapallar, donde crecen sus uvas, y entrega todo el frescor y expresión frutal que quisimos darle, un estilo más moderno que seguro los deleitará”, indicó Aurelio Montes. El clima costero ha ayudado a regular el crecimiento, favoreciendo una muy buena concentración varietal de las uvas. A su vez, el suelo arcilloso de origen granítico entrega vinos con gran cuerpo, y expresión aromática, con muy buena acidez natural al momento de cosecha, lo que se expresa en el frescor de este maravilloso espumante. “Hemos volcado todos nuestro esfuerzo para ofrecer un espumante de la más alta calidad. Cada botella de Montes Sparkling Angel es el resultado de nuestra pasión y esperamos continuar cautivando a nuestros consumidores”, indicó Montes. Es un espumante seco (Brut) elaborado en un 70% de Pinot Noir y 30% Chardonnay bajo el método tradicional champenoise (procedimiento para hacer un vino espumoso con toma de espuma en botella, al estilo original de la región de Champagne, Francia). De color amarillo pajizo brillante con leves matices dorados, Montes Sparkling Angel evoca aromas a flores blancas y frutas frescas, tostado de frutos secos, avellanas, nueces y migas de pan. Montes Sparkling Angel es un espumante muy balanceados y de buena acidez, con chispeante y fina espuma, cremoso y sedoso en paladar medio, con un fresco y persistente retrogusto frutal. Ideal para disfrutar junto a quesos blandos como el camembert y cabra, además de mariscos en salsas suaves, sushi y ensaladas frescas. Disponible en Tiendas Mundo del Vino a un valor referencial de $13.900.- > El Mundo del Vino > Viña Montes |
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